笔下文学

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第078章 卤菜（第1页）

文墨家杀了猪，自家留下了猪下水和一个大猪头，还有半扇的猪肉。

她们家的猪肥肉多收拾的又干净，剩下的半扇也很快就被村民们你一条我一块的挑中买走了。

文家留下来的半扇猪肉被一分为三，文韬文俊兄弟俩本来说把肉最多的猪后腿给爹娘，剩下的他们两兄弟再看着分就成。

分肉的时候李氏和谢氏也在跟前儿，要搁在以往，肯定是早就火急火燎的嚷嚷来了。

如今倒是都变了性子，一个个的竟都没急眼儿，还都老老实实的坐着，一副丈夫说啥就是啥的模样儿。

文成和薛氏面上不显，心里还是很高兴欣慰的，毕竟，家和才能万事兴啊！

文墨早就跟爹娘打过招呼，所以最后她们家只切了几根排骨和一块五花肉，拿了猪头和猪下水还有一些大骨头，剩下的大部分都留给了文韬文俊兄弟俩。

晚上吃过饭，文墨就催促了爹娘回屋去睡觉，自己一个人在灶房里头忙活开了。

她先把猪下水都清洗了一遍用盐都腌制上了，然后把空间里的那只野鸡杀了，又杀了一只她养了许久的老母鸡，把鸡肉用刀都剔下来只取了鸡骨架。

把鸡骨架跟大骨头一起加水入锅，架上大火烧着，接着又配置好调料香料用纱布包成了一个卤料包。

她打算把那些猪下水和猪头全都下锅卤了，卤肉味道好吃起来也方便，爹娘他们一定会喜欢吃的。

不一会儿的功夫大锅里就咕嘟咕嘟的冒着热气滚了锅，文墨走到灶下抽了两根木柴出来改成小火慢熬，这骨汤得要熬上七八个小时才成呢。

把卤下水要做的事情准备的七七八八差不多的时候，文墨又开始用盐反复揉搓清洗着猪小肠。

那还有一盆猪血在那儿搁着呢，那猪血量多也没什么别的好法子处理，所以她准备试着做成血肠。

血肠她只知道做法但没亲自做过，所以说只能先试试，能不能成功还真不好说。

“墨丫头，你咋还没睡觉呢？不能明儿再弄吗？”

薛氏已经睡醒了一阵儿，听见灶房里还有动静，这才起身穿了衣裳出门来看。

“娘，你咋又起来了，那正好，快来给我搭把手。”

文墨实验了好几回总算成功的猪血灌倒了肠衣里头，只不过她一个人不方便，进展实在是太慢了，折腾个把时辰了，盆里还剩下一半的猪血在。

“我的个娘哎！

你这是捣鼓的啥啊！”

薛氏看着另一个木盆里被文墨用绳子扎成一节一节的血肠吓了一跳，惊诧的开口问道。

“娘，这叫血肠，做好了可好吃了呢！

您快来，帮我挣着这肠衣口儿，我往里头灌。”

文墨跟自家娘亲解释了一句又着急催促着她过来帮忙，实在是折腾的没了耐心，想早点儿弄好了完事。

“啧啧，这玩意儿能好吃？锅里头煮的啥？闻着倒是怪香的。”

薛氏虽然洗了手照闺女的话做着，但明显不相信这些东西能做好吃喽。

“您还别不信，这下水和血肠的做法儿可都是我在镇上听说的，许多馆子里头都有卖的呢，肯定难吃不了。”