笔下文学

手机浏览器扫描二维码访问

第56话 晋级第二轮（第1页）

“荞麦面的汤头包含着荞麦的香气和甜味，将生抽和味醂倒入荞麦面中，经过熬煮，味道味美甘甜，蘸取酱汁后的荞麦面，在咀嚼之后，分散到身体各处……美味，源源不断的从身体涌出！”

八木秀几乎尖叫了出来。

精致的荞麦面，带有独一无二的口感。

2：8的黄金比例，赋予了面条顺滑的口感，咀嚼之后，荞麦面的淡雅、与山葵的清新、酱汁的甘甜，混在一起，让人沉溺其中，流连忘返。

没错，就是沉溺……自己几乎不想从美味的海洋中爬出来。

“荞麦面中，还有荞麦的比率越高，越接近荞麦面的浓郁香味，但是也会因为缺乏粘性，而使得口感略显粗糙。

所以一般而言，为了照顾口感，许多厨师的选择为2：8，这也被誉为荞麦面的‘黄金比例’。

但是真正能将荞麦面的特色发挥出来，又不仅仅只是面粉和荞麦面的简单叠加。

“在和面的过程中，加水的分量、和面的手法，都将影响荞麦面的口感。

这也就是为什么，明明食材相同，结果料理的味道却千差万别的原因。

只用将面反复折叠，使荞麦面变得坚实，最后做出的面条才会顺滑细腻。

而这碗荞麦面，很明显做到了这一点。”

“同样美味的还有若竹煮，柔嫩可口，入口即化。

鲜嫩的海带芽搭配竹笋，其柔嫩程度远远超过人们的想象，鲣鱼高汤的典雅，与花椒芽的酥麻……让人根本无法抵抗它的魅力！”

野口江美双手捂住脸颊，在美味的冲击下，她几乎失去了意识。

“手工面条有紧实顺滑的口感，在厨刀的精雕细琢之下，面条的美味自然而然的释放了出来。

素净、淡雅，让人在毫无知觉的情况下，陷入了荞麦面的包围中，在加上典雅清淡的若竹煮，普通人根本无法抵抗这道料理的魅力。”

最后，川崎寿为整道料理做出了评断。

现场的观众不少人都在咽了一口唾液，这种水平的料理，可不是随随便便就能吃到的……也只有在the-blue大赛上，才会出现如此味道与外形俱佳的料理。

宫岛擦了擦口水，看着三位评委将最后一口荞麦面送入口中，知道美味已经离他远去。

最后，宫岛不得不咬牙，继续主持比赛。

“好了，本场比赛的审核阶段，到此结束，下面请三位评委，选出你们所支持的选手。”

川崎寿和其他两个人稍作交流，便立刻又坐直了身体。

“我们三个人，一致认为，本次比赛的优胜者为郑轲！”

现场响起了雷鸣般的掌声，不少观众甚至站起身来，感谢郑轲带来的美味料理。

“太棒了，我们赢了！”

上田瑾扇动着纸扇，尽量克制情绪，不使自己失态，但兴奋的心情还是从眼角眉梢中，流露了出来，“武，我们该考虑下一轮的对手了吧？”

上田武一头黑线，现在比赛刚结束，就考虑下一轮，是不是太早了一些？

宫岛看着兴高采烈的一行人，舔了舔舌头，刚才郑轲做的那碗面真的勾起了他的食欲，作为一名以追求美食为己任的美食爱好者，他发誓，一定要尝到那道面食，无论任何代价。

思衬再三，宫岛还是把自己的需求告诉了郑轲，郑轲先是一愣，随即表示没问题。