笔下文学

手机浏览器扫描二维码访问

第456章 龙武陛下我娘让老师欺负了（第1页）

心里有点堵，李超决定做美食。

三月，正是青青艾草长的正好的时候。

李超走进厨房，秋月和冬晴两个丫头立即围了上来。

每次李超亲自下厨，肯定又有新的美食出炉，她们可不会放过这么好的机会。

“郎君，今天又做什么好吃的？”

李超寄起围裙，“让你们挑洗的艾草洗好没？”

“好了。”

秋月连忙端来个柳筐，里面是挑拣好的艾草，青翠欲滴，叶子上还有些细小的白色绒毛。

“郎君，这个艾草也能炒着吃吗，以前没有听说过啊。”

“不是炒着吃，而是做清明果。”

“清明果？”

两丫头一阵迷糊，没听说过啊。

李超指挥两丫头拿来各种食材配料，除了清明草以外，还有糯米粉、米粉还有白糖。

一般的清明果是没馅的，但有条件的当然也可以做馅。

馅也有甜的和咸的之分，反正甜党咸党永远都是争论不休的。

李超打算甜的和咸的都作一点，包入芝麻、桂花糖、豆沙馅，做成馍馍形状，这种就是甜清明果了。

包入腊肉丁、冬笋丁、香菇丁、豆腐干、腌菜等，做成饺子形状，那就是咸清明果。

不管家里人喜欢吃咸还是吃甜，都不用争。

青米果也叫青团，算是南方的一种糕点，主要就是有糯米加入艾草制作。

一般用的艾草，也叫鼠曲草，稻草里最常见，别名菠菠菜、秋菊草、蒿菜、田艾等，还能药用，能止创伤出血。

这种艾草与普通的那种高高的艾草不同，这种田艾只长的很低，伏在地上，每年三月左右田野里很多，会开小黄花。

开过小黄花，就不嫩了。

做青团，得采没开花的。

不同的地方有不同的做法，对于田艾的加工方法也不同。

在浙江很多地方，是把田艾采来洗净放锅里和水煮开，捞出沥干，然后放在盘子里待其发霉，发霉后会有一种特有的香味。

晒干储藏，这样想吃的时候随时取用，用的时候剁碎并锅里和水煮开，和粉做成清明团子，白色的粉就成了青色，团子外面还会有一层青皮，很有嚼劲。

当然也有不少地方，是把新鲜采摘的田艾直接切碎，放进沸水里烫一遍，捞起来，再把糯米粉放进滚过清明花的水中，不停搅拌，待七八分熟时，再放田艾一起和均，再起锅，将成糊的田艾糯米粉成做成圆团，放入馅蒸制。

还有的地方则是直接把田艾切碎与糯米粉混合成团，做馅。

李超用的是小时候跟外婆一起做的方法，把新鲜采摘来的鼠曲草过沸水，然后捣烂，搅拌成绿糊。

把糯米粉和粳米粉按一定比例揉和。

“用力揉，多揉会，充分揉均匀！”

李超负责配比，然后两丫头则负责拼命揉。