笔下文学

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第一二二章 泡菜背后的文化（第1页）

“李清尘师傅，请问你现在这么悠闲，是不是已经完成了比赛呢？”

主持人上前问道。

“啊？是啊。”

李清尘先是一愣，然后反应过来，点了点头说道。

“既然这样，不如做我们的特派解说怎么样？”

主持人笑了笑，然后说道：“朴胜利师傅的有些做法我们不是很能理解，我相信你应该明白，希望你可以给我们大家解说一下。”

“这样啊？”

李清尘想了想，然后点了点头说道：“好的。”

“太好了，各位观众，经过我的千辛万苦的游说，终于说动了李清尘师傅，给我们带来对朴胜利师傅的解说，让我们来一解之前的疑惑吧。”

主持人激动地对着摄像机，不要脸的说道。

“哈哈，这个主持人真逗。”

现场的观众看着主持人如此耍宝，都被逗得乐了起来。

“首先我们看见了朴师傅用特制的小刀抽取了白菜的大部分脉络，用以改善口感，并且注入鱼翅汤，但是我个人是不太赞同的，对于泡菜来说，最重要的当然是味道，但是脆爽的口感也是不能忽略的，因此取出这些脉络在一定程度上是会破坏这中脆爽的口感。”

李清尘从头开始解说了起来，同时也加入了自己的看法。

“这么说这是个败笔？”

主持人眼睛一亮，似乎搜寻到了什么卖点。

“当然这么低级的错误我相信朴师傅是不会犯的，他应该已经有了应对的方法吧。”

李清尘笑了笑，然后又说道：“另外他用了河虾河蟹的黄来作为调料，这一点是很值得推广的，因为这中方式所得到的调料是非常新鲜，天然的，相当符合泡菜的制作，但是有一点我觉得不妥。”

“哦？哪一点？”

主持人奇怪的问道。

“就如同我之前对于韩国拌饭的理解一样，我觉得一道泡菜选用了如此昂贵奢侈的原料，实在是有违泡菜的意义。”

李清尘顿了一下，然后继续说道：“其实我们都知道韩国泡菜最初的用途是因为韩国的土地缺乏，在过冬的时候为了储备蔬菜，从而慢慢发展出了泡菜，当然，也有人说泡菜是从中国流传过去的。

但是不管怎么样，最初的泡菜是为了生活，但是朴师傅的这个，我觉得是有些过于奢侈了。”

“这么一想倒也是。”

主持人想了想说道。

“不过这一切放在比赛上倒也是可以理解，毕竟比赛当中是要呈现最好的一面。”

朴正载突然出口说道。

“哇，快看，那个老家伙儿坐不住了。”

底下的观众开始喧闹起来。

“朴先生说的是。”

李清尘笑了笑，并没有和朴正载对着干。

“那么李清尘师傅，你能看出这套容器的原理吗？它是如何能够使泡菜在这么短的时间内能够食用的呢？”

主持人瞟了一眼朴正载，发现他没有继续说下去的迹象之后，急忙又把话语权抢了过来。

主持人的心里也是暗暗摸了一把冷汗，如果朴正载和李清尘两人杠起来就好玩了。

“这个啊，很简单啊。”

李清尘诧异的看了一眼主持人，然后说道：“泡菜首先是需要发酵的，在做泡菜的时候，一般都是要用老泡菜卤做引，然后再用重物压住，将白菜内部的汁液挤出，充分混合发酵之后再浸满白菜。”

“这个，两者有什么关联吗？”

主持人显然还是没有搞懂李清尘的意思。