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既然是太后和皇上、皇后一起用饭,宁溪自然不敢怠慢,热菜之前,先准备八个冷碟,倒也不讲究什么养生功效,只求赏心悦目,光凭视觉便能起到开胃的作用。
这八道冷碟分别为:胭脂鹅脯、美味茄鲞、水晶肘花、紫香虎尾、金钗银丝、中堡醉蟹、翡翠羽衣和香酥鲫鱼。
上菜的时候有太监在一旁大声地唱菜名,这菜名一报出来,更是引人垂诞。
接下来是热菜,要让茹素的人接受肉食,一道经典的“开水白菜”
是必不可少的,宁溪做的开水白菜,是一整颗羊脂玉一般的白菜,静静地卧在碧清的汤水中,再点缀着颜色鲜明的虾米粒、火腿粒和瑶柱丝,太后一看便食欲大开,连连点头:“这个好!”
身旁的吴诗晴立刻乖巧地夹了一片绵软的菜叶到太后面前的碟子里,太后吃了一口,脸上出现一种奇怪的神色:“这是什么品种的白菜,居然能够鲜美至此?”
吴诗晴笑着解释:“外祖母,这可不是寻常的煮白菜,要做这开水白菜呀,先要用大量的鸡肉、猪肉、火腿等熬上几个时辰,熬成顶上汤之后,再吊成清汤,最后才用清汤蒸出来的白菜,您说,这味儿能不好吗?”
一边说,一边还用手比划着动作。
太后不经意地看见她手背上一片红痕,奇怪地问:“你这手怎么了?”
吴诗晴脸上一红,连忙把手掩在背后:“都怪晴儿学艺不精,在给外祖母熬汤的时候不小心给烫着了。”
太后心疼地把她的手拿过来,小心地吹了吹:“你这孩子,这些粗活就让下人去做好了,怎么还能自己亲自动手呢,你看着女孩家的手可是要紧的,万一要是留了疤可怎么是好。”
说着赶紧吩咐身边的宫女去把那西域进贡的雪莲玉容膏拿来。
吴诗晴听说过那“雪莲玉容膏”
的珍贵,不管是新的伤痕还是陈年旧疤,只要涂抹上几次,渐渐地都能消去,可是统共就只得五瓶,除去太后和皇后处各有两瓶,就只有最受皇上宠爱的皇贵妃处有一瓶了,就连那个新近得宠的玉妃哭着闹着想要还要不到呢!
吴诗晴心中窃喜,口中却连忙道:“能亲手为外祖母做菜是晴儿的福气,这点儿小伤算得了什么?何况早已经上过药,不疼的了。”
这时雪莲玉容膏已经取了过来,不过小小的一瓶,放在托盘上的锦缎中,太后拿过来放入吴诗晴的手中:“那也要好生养着,这东西本宫年纪大了也用不上,还是给你们年轻人吧!
记得每天涂抹两次,不过几日便能恢复如初了。”
“多谢外祖母,来,外祖母多吃一些,这是芙蓉鱼片,乃是蛋清加鱼茸做成的,细嫩得很。”
吴诗晴撒娇着给太后夹菜。
“好好好,我外孙女做的,肯定好吃。”
所谓芙蓉,便是出淤泥而不染,冰清玉洁,这芙蓉鱼片,是取蛋清打成蛋泡糊,和上鱼茸,再用蛋清搅拌成浓稠的蛋液,倒入鱼茸里,入锅泡至三分熟即离火,用勺子把裹上蛋浆的鱼茸剜成柳叶状,再慢火温油把鱼茸泡熟。
做的时候要小心控制油温,保证鱼茸的色泽雪白,味道介于清蒸与香煎之间,肉质也是极为细嫩的。
吴诗晴轻轻巧巧一句话,便把宁溪的功劳据为己有,君骞煜心中冷笑,这个女人,不给她点颜色瞧瞧,她还不知道天高地厚了。
方才他派去盯着的小太监就已经跟他说了,这些菜色统统都是宁溪亲手做的,这个吴诗晴,不过一直都在袖手旁观罢了,只是最后临上菜前,她说要换一身衣裳,好除掉身上的油烟味,出来的时候,手背上却莫名地多了一个红痕。
如今才知道,原来这个红痕是派这个用场的。
除了方才那两道菜,晚膳上宁溪准备的菜肴还有黄芪乌鸡汤、山药奶肉羹、參圆炖鲫鱼、车前子如意菜卷、杞果醉虾仁、珍珠薏米丸子等等一些药食同源,看起来又清淡适口的菜肴。
最后还有餐后甜点,是一道用桑葚膏、蜂蜜加羊奶炖的燕窝,桑葚具有安神功效,晚膳的时候用这道甜点,于晚上有助眠的效果。
吴诗晴自然不过放过这点,好生地又在太后面前卖弄了一通。
皇后原本就不喜欢吴诗晴,看不惯她在太后面前撒娇卖痴,特地对君骞煜道:“这菜都是那个叫做宁溪的姑娘做的吧?你告诉她,本宫和你父皇都很满意。”
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