笔下文学

手机浏览器扫描二维码访问

第一百八十一章 宫廷大菜（第1页）

他这话倒是一点没掺水，要知道聂家是富豪之家，平日里吃得山珍海味多了去了，这名贵鱼翅什么的对于他来说实在不算什么。

不过这位厨师的手艺比很多大酒楼的厨师都要强得多，就算他这样不会品的，也能尝出好坏来。

王六郎和陈赓可没吃过这些好东西，尤其是王六郎哪管什么名贵不名贵的，要了碗白米饭，那鱼翅汁浇上，慌不迭的往嘴里塞着，不一会儿就造下去一大半。

这什么东西落在他嘴里，那可真是暴殄天物了。

血红道：“这第三道菜是雍亲王府烧鹿筋，主料是梅花鹿筋、白菜、枸杞、山鸡、老鸡浓汤。

传说清雍正皇帝还是亲王的时候，每年都带兵到长白山或木兰围场狩猎，而且每次都会收获许多猎物。

作为历史上有名的武皇上雍正来说，最喜欢吃的就是鹿筋，他认为男人尚武需要不断的壮筋骨，补体力。

于是亲兵们就把山鸡和鹿筋炖在一起，并配上白菜和山上野生枸杞，一起开怀畅饮。

雍正继承皇位后，御膳房厨师将此菜更加精细地处理后收入了菜单。”

这道菜不仅造型漂亮，而且口味绝佳，聂政品了品，开口道：“梅花鹿的鹿筋弹性十足，被萝卜和苹果煨制之后，非常的清鲜而无任何腥膻之气。

汤依然如常的浓郁香醇，只是由于是用山鸡和家养鸡一同炖煮的，在不腻不肥的特点下还别有一种野味香。

鹿筋是养生的好东西，不仅壮筋骨，去风湿，还利肠胃，可以瘦身。

这确实是一道难得的好菜。”

血红微笑，“聂少爷果然会品，再尝一尝这最后一道菜，清宫万福肉。

这道菜主料是精选五花肉、怀柔板栗、山东金丝小枣、西湖莲子。

传说慈禧太后六十大寿的寿筵上，御膳房各位厨师都大显身手敬献寿品。

一位山东籍的赵姓御厨，根据中国传统的吉祥字‘福’字创制了此菜，在经过蒸、煮、烹、炸、扣等多道工序后把五花肉中的肥油全部都炼了出来，使得五花肉肥而不腻，即使常吃也不会使人发胖。

由于此菜名又有早立子的寓意，所以深受慈禧太后和她身边的妃子们喜欢，即兴提名‘万福肉’。”

聂政尝了一口道：“这是道典型的传统制作的菜品，即没有添加任何色素味精，只用八角、桂皮、甜面酱、大豆酱油等香料靠小火入味而煨成的。

如同一朵鲜花的万福肉，色艳肉香，即使大快朵颐也丝毫不会发腻，除了香还是香。”

血红哈哈一笑，“聂少爷果然厉害，只尝了一口就把这道菜的精华所在都说出来了，看来今日咱们主人请聂少爷来品菜是品对了。”

聂政每道菜只吃了一口就放下筷子不吃了，他道：“你家主人当真是天人之姿，这每道菜都尽展高超的厨艺，也把宫廷菜的精髓都展现了出来。

不过说实话，这样的菜偶尔吃吃也罢了，要是论起喜好，我更喜欢吃一碗牛肉面，配两碟小凉菜，更加养胃。”

王六郎在旁边插嘴道：“再配上一瓶冰啤酒才更好呢，就两头大蒜，那才是神仙般的日子。”

血红面色微冷，“咱们主人好意相请，你们居然说出这样的话？”

聂政轻嗤，“你家主人既然是请咱们吃饭，自然凭咱们的喜好，这好吃是好吃，可是咱们就是不喜欢，你能奈我何？”

王六郎哈哈大笑，“小政啊，这是我认识你开始，你说得最中听的一句话。

好吃又怎样？豪华又怎样？就是不喜欢，就是吃不饱。

你能把咱们怎么样？”

聂政哼一声，小政？他什么时候跟他这么亲密了？

陈赓虽觉得这菜是挺好吃的，不过能为婴宁站脚的时候是绝对不会退让的，他高声道：“说得对，再豪华的菜，又怎么比得上婴宁做的面，她做的任何吃食都比这个好一千倍，一万倍。”