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第928章 馒头片肉夹馍和沸腾鱼下（第1页）

浅浅将发酵好的面团取出来，在案上揉至面团光滑，然后分成均匀的剂子，将剂子揉圆之后，搓成长条，再用擀面杖擀平之后，对折卷成螺蛳卷，再用擀面杖擀平。

“这白吉馍需要用小火烙熟，一定要小心看着，烙至表皮酥脆。”

说罢，浅浅便将一个烙好的白吉馍取出来，给旁观的二人看，“最好是像这样外酥里软，这样吃起来味道最好。”

二人俱是点头应是，这一步极是简单，二人一看就会了，便立马接了浅浅的手，将剩下的面团擀好烙熟。

“姑娘，鸡蛋打好了，该如何处理？”

一旁青蓉已经打好了鸡蛋，等着浅浅发令。

“取一部分，将馒头片放进去泡着，然后将馒头片用油煎熟。”

这个做法甚是简单，浅浅也就不演示了，直接让他们自己来做，“剩下的便做成炒鸡蛋，大家都爱吃。”

青蓉等人得了令，连忙手脚麻利地动作起来，一边将馒头片放入鸡蛋液中，浸润之后，再捞出来，放入油锅中小火煎至两面金黄，再捞出来放在一旁的白盘子中。

至于浅浅，这会儿忙着做鱼，便不再顾忌白吉馍和馒头片的事，先是吩咐着几人将洗干净的卵石放到一个铁盘子上，放到火上炙烤。

“你们两个，将这些干辣椒都剪成段，放在一旁的大盆中备用。”

浅浅看着卵石上蒸腾出来的热气，赶忙让人做剩下的准备，辣椒是做沸腾鱼必备的，还有鱼片，几人刚刚将鱼片片好，需要腌制，腌制鱼的方子比较繁杂，浅浅也不想从头教起，便打算自己亲自做。

“这鱼片，需要倒入料酒，盐，酱油，还有葱姜水腌制，最好再撒上几勺胡椒粉，这样味道也会足了。”

虽然不假于人手，但是浅浅也不藏私，将鱼片的腌制方子告诉一旁的几人，“淀粉也是要加的，再打入几个鸡蛋清，这些能让鱼片更嫩。”

说罢，便打了两个蛋清进去，然后用手将鱼片和调料翻拌均匀。

这边鱼刚腌好，那头便说白吉馍都烙好了，浅浅赶忙洗了手过去，指挥着几人道，“将这些白吉馍对半剖开，但是不能切断，然后捞一勺红烧肉放入白吉馍中，再加一勺青菜，然后淋一勺肉汤，这样肉夹馍便做好了。”

“这明明是馍夹肉，怎么叫肉夹馍啊？”

萧徵在一旁听得有趣，便问了一句。

浅浅放下手中的勺子，将肉夹馍放入盘子中，端给萧徵，一边解释道，“这个是我从西北那边的乡民地方看到的，当初我也如你一般问了这么一嘴，那人解释说，因为在他们方言里头，馍夹肉就是没夹肉的意思，所以这才将两个字掉了个个儿，叫肉夹馍啊。”

“原来如此。”

萧徵想到浅浅曾去了荆州，那边与西北之民常有往来，所以能接触到这样的吃食方子也是正常的，心下了然，看着浅浅端过来的肉夹馍，便道，“那我便先吃吃看。”

语毕，便拿起肉夹馍，咬了一口，只听得“咔嚓”

一声脆响，酥脆的表皮被一口咬下，混合着夹在其中炖的软烂的红烧肉和剁碎的青菜，汁水在口中横流，肉香与面香在口中混合，回味醇厚，因着青菜和馍将红烧肉的油脂吸收了，这样吃着倒也不显油腻了。

“好吃！”

萧徵将慢慢一大口肉夹馍咽下，大声夸赞了浅浅一句，又全身心投入到吃肉夹馍之中。

一旁几人见了，不由偷笑，不过想到此物既能得了主子赞赏，定然是不错的，于是手上的动作便越发快起来，希望能够快些做完，自己也能够尝一尝。

这边的卵石已经到了火候，浅浅赶忙命人将卵石夹到几个木盆之中，然后将腌好的鱼片都倒入到卵石上。

“刺啦”

一声，鱼片接触到滚烫的卵石，便卷曲了起来，不多时，颜色也从透亮变得熟白，鱼片已经烫熟了。

不过这还没完，浅浅方才已经让人烧了一锅高汤，这会儿等鱼片变白之后，又将高汤也一股脑儿倒入木盆之中，因为卵石还在高温，高汤入了盆中，便“咕咚咕咚”

翻滚起来，待汤面平静之后，浅浅又将炸出香气的辣椒和花椒连同热油，一股脑儿倒入木盆之中，木盆里头的鱼和汤又是一阵沸腾，如此这般，一道沸腾鱼也就做好了。

其余几人在一旁已看得目瞪口呆，没想到石头还能这么操作，心中更是对浅浅对了几分钦佩，纷纷叫好。