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苏觅以前还是姑娘的时候,在京城跟着苏母做过糕点。那时候,还拿去卖过。
这京城里住着的时候,苏母这糕点虽是花样儿不多,但是这味道却是好得很。
苏觅那时候年纪虽小,但勤快又好学,苏母这做糕点的功夫,她是学会了的。
这糯米面粉和着猪油醒着,苏觅也没有闲着,将这小麦面粉舀了两大碗来,和了一些鸡蛋,用温开水揉成面团儿,也醒着。
两种面粉都和好了,苏觅也没有闲着,拿了一些紫薯、红薯、板栗、土豆、咸蛋来。
先是将这红薯和紫薯去了皮,若是没有娃娃,这红薯和紫薯,苏觅是断断不会去皮的。想着娃娃在,想让娃娃吃着更可口,更精细一些。
这红薯和紫薯去皮后,苏觅便放在蒸笼里头,大火烧着,将它蒸熟。
这红薯不能和着板栗一块儿蒸,这红薯蒸好后,苏觅这才将板栗放下去,烧着大火
蒸着。
家里头男人能干,这干柴放在灶里头,烧着可以暂时不用管它。借着这会儿时间,苏觅便将这红薯和紫薯放在盆儿里头,用勺子将它压成泥。
这泥压好后,先是洗干净了小手,放在围裙上擦了擦,擦干净了,就将这两种薯全部搓成小丸子,放在砧板上。
这薯搓成了丸子后,锅里头的板栗便好了。
苏觅将这板栗端起来,用夹子剥了壳儿,又用勺子将这板栗全部压成泥后,再用手搓成丸子。
看着砧板上,大小均匀的丸子,苏觅心头甜滋滋的。旁侧的娃娃,闻着香喷喷的,拿了一个紫薯丸子,塞进嘴里:“觅儿姐姐,你这是要做什么呢,光是这紫薯丸子,我都觉着好好吃!”
见这娃娃吃着紫薯丸子,白白净净的牙齿上头,粘了些紫色的薯泥,弄得这牙齿都是紫色的,这模样儿实在是可爱得紧。
“等一会儿,你就知道了,这紫薯丸子,你现在可不能再吃了。”
安顿好了这娃娃,苏觅便将这咸鸭蛋敲碎,将这蛋黄取出来,放在筲箕里头,又往上头撒了一层白酒。
浸润好后,苏觅这就开始,将这紫薯丸子包在糯米里头。
这板栗丸子和红薯丸子,则用小麦面粉和的面团包着。
咸鸭蛋黄,则用糯米面粉或者小麦面粉一块儿包着。
准备好了,苏觅便褪掉了灶里燃烧着的干柴。只留下一些炭火,然后才将这大铁锅洗得干干净净的。
这丸子捏成了各种各样的形状,放在这锅里头烤着。
苏觅生怕烤糊了,一双褐色的眼眸,盯着灶里忽明忽暗的炭火,眼睛都不眨一下。
半个时辰后,苏觅将锅盖揭开,这锅里头一股子酥香味儿飘散出来。
灶房里,充斥着甜甜的酥酥的味道。
苏觅见这锅里头的糕点酥,外壳有些微黄,肉眼可见一层一层的酥脆,忍不住裂开嘴,笑了起来:“没曾想,两年没做过糕点酥了,这手艺还在!””
娃娃站在灶台前,只闻着香气,看不见锅里头,着急得很:“觅儿姐姐,你快给我尝尝!”
苏觅见这娃娃着急得直跺脚,拿了一个紫薯酥递给他:“刚出锅的,你款款吃,小心烫嘴!”
这娃娃哪里顾得了这么多,肉嘟嘟的小手,抓着这紫薯酥便往嘴里塞。塞进嘴后,才发现这么烫嘴,急得哇哇大哭起来。
苏觅见状,紧忙将这紫薯酥从这娃娃嘴里头拿了出来,舀了一碗凉水递过去:“快喝一口凉水!”热搜
这娃娃被烫以后,便不敢这样抓着酥饼就往嘴里喂了,乖乖的坐在一旁,一双黑色的眼眸,盯着这筲箕里头各种各样的酥饼,一刻钟后,才巴巴儿的望着苏觅:“觅儿姐姐,现在我可以吃了么?”
苏觅见这娃娃噘着嘴,顶心疼的,伸手摸了摸他的头,拿了一个酥饼,用白生生的双手掰开,一股蛋黄的味道飘散出来。又用嘴吹了吹,这才递给这娃娃:“款款吃,别噎着了!”
这娃娃见这酥饼拿在手里头不烫了,这才放心的吃了起来。这外头是小麦面粉,咬一口全是酥酥脆脆的,再咬一口便是糯米的清香,再吃一口就是咸蛋黄的味道。
这娃娃吃得香得很,苏觅见他这虎头虎脑的,想起了在赵家村时候,罗德清家里头的娃娃。
“好吃的... -->>
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