笔下文学

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第七十三章 品酒师（第3页）

52年后的1997年，当帕克品尝它时，酒感依然年青、果香依然扑鼻、口感依然醇厚，帕克甚至认为它可以再收藏50年。

半个世纪的岁月洗礼显然遮挡不住它迷倒众人的风采。”

“再则1982年，是波尔多的至尊年份。

这一年的波尔多红酒也是不错的！

因为在这一年，波尔多真正奠定了其不可撼动的至尊地位，在全世界树立其波尔多产区的旗帜。

这一年，不仅仅是波尔多葡萄酒的重大转折点，同时也是美国评论家统领酒评界的正式开端。

在许多酒评家仍不看好这个年份的时候，帕克第一个认定这将是一个伟大的年份，这一准确的预测也使得他由此成为葡萄酒评论界第一人。

对中国人而言，1982年的拉菲更是再熟悉不过的一款酒了，各种影视剧中但凡提到拉菲，绝对非该年份莫属。”

“最后，是2009年，又是波尔多闪耀光环的一年。

在装瓶之前的品酒会上，在波尔多有声望的很多品酒师和酒庄的技术总监都给出了诸如“一生中喝过的最好的佳酿”

、“波尔多地区历来最好的出品”

，拉菲甚至放话说：这是他们有生之年经历的最好的年份。

业界也已经将2009年与最富盛名的1982年和2000年进行比较。”

这一下，除了沐少尘的脸色好看，甚至有了笑容！

其他人的脸色都变得难看了，尤其是伊沫和周围都嘲笑徐落的人，一个个的脸色，都变得极为难看，他们没有想到徐落竟然如此了解波尔多红酒。

“我还能说出如何品红酒！”

徐落见似乎不够打脸似的，继续道：“品红酒有观、闻、品三个步骤。

观色：把酒倒入无色葡萄酒杯中，举齐眼的高度观察酒的颜色：好的红葡萄酒呈宝石红色（即红宝石的颜色）。

优质红葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。

次酒或加了其它东西的红葡萄酒其颜色不正，亮度很差。”

“闻香：这是判定酒质优劣最明显可靠的方法，我们只需要闻一下便能辨别优劣。

优质红葡萄酒香气较淡，表现为酒香和陈酿香而没有任何不愉快的气味。

特别指出的是劣质葡萄酒闻起来都有一股不可消除的令人不悦的“馊味”

，或是刺鼻的怪味。”

“品味：将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中，轻轻搅动舌头，使酒均匀地分布在舌头表面，然后将葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。

每次品尝吸入的酒应在小半口左右。

入口圆润，在口腔中感觉良好，酒味和涩味和谐平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微涩的感觉较长。

口感极其舒适，尤其是酒中糖的那种甘醇、芳美的感觉，在其它酒中无法领略的。

有纯正的橡木香味和利口酒的独特香气，细腻典雅、醇和圆润。”

语落，徐落优雅的喝了一口红酒，说了这么多话，口渴了。

这时候，一阵如雷贯耳的掌声响彻，众人都敬佩的看着徐落，因为徐落的话，让他们一度以为这一场酒会来了一个出色的品酒师。

没有羞辱到徐落，反而让徐落在酒会上出尽风头，伊沫看着徐落，她没有想到徐落竟然这么懂酒，气得脸色难看，不由得紧紧抓住了酒杯，几乎快要把酒杯捏碎。