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第七百九十五章 无上美味（第1页）

苏裕与凌啸天私交甚好，夏若飞跟他也算是比较熟悉了，一起吃过几顿饭。

苏裕知道夏若飞跟凌清雪的关系，因此也是打心底里将夏若飞当成了子侄晚辈看待的，不然的话以他一个身家至少几千万的企业高管——行政总厨几乎已经不再从事具体烹饪工作了——也不可能答应过来给人烧菜。

鲥鱼放下之后，夏若飞就热情地招呼苏裕在自己身边坐下。

然后他对大伙儿说道：“唐总、林大哥、郑研究员，跟你们介绍一下，苏叔叔是凌记餐饮集团的行政总厨，这次是我专门请来做这道菜的！”

唐蔚然本来看到苏裕穿着厨师服，还以为是桃源农场的厨子，直到听到夏若飞叫他“苏叔叔”

，然后又介绍说是凌记餐饮集团的行政总厨，这才反应过来。

虽然他并不清楚凌记餐饮的情况，不过能称为“集团”

的，一般规模都小不到哪儿去，虽然也不排除有的小公司也大言不惭地自称“集团”

，还下辖好几个子公司，但大多数情况下集团公司的规模都还是挺大的。

更何况这还是和夏若飞有交情的。

所以唐蔚然也不敢怠慢，连忙隔着夏若飞对苏裕说道：“原来是苏总，辛苦了！”

苏裕将高高的厨师帽脱下来，小心地放在一边，然后才笑呵呵地说道：“客气了，今天就是听说有野生长江鲥鱼，我自己手痒了，顺便也过来尝尝鲜！”

夏若飞见苏裕已经揭开答案了，也就不再卖关子，笑着说道：“各位，这就是今天要给大家介绍的新菜！

清蒸鲥鱼！

这是我们桃源农场仿野生环境养殖的，鱼苗是通过野生长江鲥鱼培育出来的，如果没记错的话，国内乃至全世界应该都是独一家！”

接着夏若飞又笑了笑说道：“苏叔叔的厨艺自不必说，而且他还特别擅长鲥鱼的烹饪！

所以我今天专门请他过来掌勺，大家可是有口福了！

苏叔叔，麻烦你给大家介绍一下这道菜吧！”

“好！”

苏裕爽朗一笑说道，“我是生长在长江边的，小时候曾经品尝过纯正的野生长江鲥鱼的美味，后来入了厨师这一行，也有幸拜过一个师父，专门学了几手鲥鱼烹饪的手艺，后来因为环境的原因以及过度捕捞，野生长江鲥鱼基本上已经绝迹了，儿时的味道再也没有尝过。

不过市面上还是有一些美国鲥鱼的，所以从业以后这烹饪鲥鱼的手艺倒是没有落下，大家一会儿可以点评一下这道清蒸鲥鱼！”

接着，苏裕指着这道清蒸鲥鱼说道：“清蒸鲥鱼是我的家乡苏南地区的传统名菜，将鲥鱼去鳃和内脏后在沸水中去除腥味，将火腿片、香菇片、笋片等辅料放在鱼身上，再加入熟猪油、白糖、精盐、虾米、料酒、鸡清汤等调料，上笼旺火蒸20分钟左右即可出笼。”

冯婧吸了吸鼻子，笑着说道：“苏总，光是闻到这香味就已经让人垂涎欲滴了！”

“那还等什么？咱们开动吧！”

夏若飞笑着说道。

夏若飞拿起公筷，夹下一块鱼肉来。

他对鲥鱼也是进行过一些了解的，一边夹还一边笑着说道：“大家看，这些上面的鱼鳞是故意保留下来的，因为鲥鱼和其他的鱼不一样，它的鱼鳞富含优质脂肪和胶质蛋白，做熟之后会呈半融化的胶状，味道十分的独特。

如果烹调鲥鱼的时候去鳞，那就是老土啦！”

苏裕听了之后也含笑点头，十分的赞同。

夏若飞夹着鱼，说道：“苏叔叔，今天你辛苦了！

这第一块鱼肉就由您来品尝吧！”

苏裕却连连摆手，笑着说道：“我今天就是来蹭吃蹭喝的，怎么能喧宾夺主呢？不合适不合适！”

夏若飞却不由分说将鱼肉放进了苏裕面前的碟子里，说道：“今天大家都是托您的福，才能品尝到几乎绝迹的长江鲥鱼，您拔头筹是应该的！”

苏裕也只能笑呵呵地点头说道：“那行！

我就托大了！”